Nasi Kuning Manado Untuk 4 Porsi ala Catering Jakarta

Nasi Kuning Manado Untuk 4 Porsi ala Catering Jakarta

Bahan Nasi Kuning: 300 gr beras 500 ml santan, dari 1/4 btr kelapa 1 1/2 sdt garam 50 gr kunyit, parut, peras ambil 25 ml airnya 1 btg serai, memarkan 3 lbr daun pandan

Bahan Abon Cakalang Rica: 1 ekor (350 gr) ikan tongkol 1 sdt air jeruk nipis 1/2 sdt garam 100 ml santan, dari 1/4 btr kelapa 1 lbr daun salam 1 btg serai 1 sdt garam 1/2 sdt gula pasir 1/2 sdt air asam jawa, dari 1/2 sdt asam jawa, larutkan di dalam 1 sdt air 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Halus: 1/2 sdt terasi, bakar 2 buah cabai merah besar 4 buah cabai merah keriting 3 buah cabai rawit merah 2 siung bawang putih 4 btr bawang merah 1 cm jahe 1 bh tomat merah

Bahan Pelengkap: 4 ptg semur daging dan tahu 50 gr kering ubi 4 btr telur rebus 50 gr keripik kentang 2 sdm bawang merah, goreng untuk taburan

Cara Membuat: 1. Nasi kuning, rebus santan, air kunyit, daun pandan, serai, dan garam sambil diaduk hingga terlihat mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Angkat. 2. Kukus menggunakan api sedang 30 menit hingga terlihat matang. 3. Abon cakalang, lumuri ikan cakalang memakai air jeruk nipis dan garam. 4. Kukus pada api sedang dalam waktu selama 30 menit hingga terlihat matang. Suwir-suwir dan buang durinya. Sisihkan. 5. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, garam, gula, daun salam, dan serai sampai harum. Masukkan daging ikan. Aduk rata. Beri santan. Aduk sampai matang. Tambahkan air asam jawa. Aduk sampai kering dan meresap. 6. Sajikan nasi kuning dengan abon, cakalang rica, kering ubi, telur rebus, semur daging dan tahu, keripik kentang, dan taburan bawang goreng.

This entry was posted in Resep. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *